４月下旬に、吉野家の工場での点検で、輸入牛肉の中から牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の原因物質が蓄積しやすい「特定危険部位」の脊柱（せきちゅう）が見つかった。出射社長によると、直後は客数が約１割ほど減少。その後は戻ってきているが、大型連休中の天気が悪かったこともあって、売り上げは「当初の計画よりは厳しい」という。
解凍から薄切りまでの作業で、複数の従業員が実際に肉を見て確認していると説明。「危険部位が見つからないはずがない」と話した。
また、「牛丼という名前でお客様に出すには、米国産牛しか選択肢はない」と述べ、牛丼の味は、穀物飼料で育てた米国産牛肉でないと保てず、豪州産などには切り替えない考えを示した。
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いろんな苦労があるんだね。
